豚肩ブロック肉は室温に戻しておきました。
ブロック肉に、筋を切る為に竹串でプツプツ刺し何箇所か小さな穴を開ける

塩をすり込む。ニンニクを半分に切り、肉にこすりつけておく。

厚手のフライパンに肉を入れ、火をかける。肉の上にローズマリーを乗せて香りを付けていきます。弱火にして蓋をします。

油が少ない肉ですので気になる様ならオリーブオイルを少し垂らして焼き始めるとよいと思います。

時々ひっくり返しながら同じく蓋をして30分程火にかけていきます。