ジャガイモとベーコンのコチジャン煮
ケチャ＆ウル @kecha_uru
話題入り感謝♡肉ジャガの簡単アレンジ。ちょっとパンチの効いた甘辛い味付けにほくほくのジャガイモが美味♪
このレシピの生い立ち
母がよく作っていた「ジャガイモとベーコンの煮物」をコチジャンベースにアレンジしてみました。
ジャガイモとベーコンのコチジャン煮
話題入り感謝♡肉ジャガの簡単アレンジ。ちょっとパンチの効いた甘辛い味付けにほくほくのジャガイモが美味♪
このレシピの生い立ち
母がよく作っていた「ジャガイモとベーコンの煮物」をコチジャンベースにアレンジしてみました。
作り方
- 1
ベーコンはざく切りに、ジャガイモは皮をむいて食べやすい大きさに、玉ねぎは約1cm厚さのくし形に切る。
- 2
鍋にニンニクとごま油を入れ、香りが出るように炒めます。
- 3
次にベーコン、ジャガイモ、玉ねぎの順に炒めます。玉ねぎの表面が透き通ったら、酒とだし汁150㏄を加えて煮立てる。
- 4
煮立ったら弱火にしてふたをし、8～10分ジャガイモに火が通るまで煮る。
- 5
合わせ調味料を加え、適度に煮詰めて完成。（個人的にはしっかり目に煮詰めるのが好みです）
コツ・ポイント
・辛～いタイプのコチジャンを使う場合は、その量を2～3割ほど減らし、その分普通の味噌を足してください。砂糖を増やすのも手。
・芋が主役の煮物は煮崩れやすいので、極力鍋の中をいじらないこと。
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umino_ -
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