田舎の梅酢ジュース♡梅仕事その１
R.2,6月、話題入り感謝。作り続けて２５年以上。きび砂糖を使うのでコクがあり美味です。常温保存可能です。
このレシピの生い立ち
◎６月に入って梅を収穫し（そこからなんですよ！）梅仕事の始まりはこの梅ジュース作りから。青梅が向いています。作り続けて２０年以上。２０年位前、瓶に付いていた梅酢ジュースのレシピから、氷砂糖をきび砂糖に代えたものです。
田舎の梅酢ジュース♡梅仕事その１
R.2,6月、話題入り感謝。作り続けて２５年以上。きび砂糖を使うのでコクがあり美味です。常温保存可能です。
このレシピの生い立ち
◎６月に入って梅を収穫し（そこからなんですよ！）梅仕事の始まりはこの梅ジュース作りから。青梅が向いています。作り続けて２０年以上。２０年位前、瓶に付いていた梅酢ジュースのレシピから、氷砂糖をきび砂糖に代えたものです。
作り方
- 1
青梅はなり口を取ってから洗い、ひたひたの水に一晩（６時間位）つけておく。
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- 2
ザルにあけ、布巾で水気をぬぐう。
清潔な瓶に梅を１つずつ焼酎につけながら入れる。 -
- 3
１列に大体並べて置き、砂糖の１/4位ふりかける。またその上に梅を並べ砂糖を〜の作業を繰り返す。３〜４段位になります。
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- 4
上から見ると、最後はこんな感じ。
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- 5
酢を上からそっと入れ完成。
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- 6
これは去年の分。砂糖もすっかり溶けてとっても美味しいんですよ♡主に炭酸で割って飲みます。
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- 7
ちょっとしたキズがあるものを使うとカビたりします。綺麗な青梅を使って下さい。キズのある梅はジャムに♪ID20352410
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- 8
毎年作り続けています。切らした事ございません！
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- 9
時々、揺すってあげてください。『美味しくなってね』と言いながらすると本当に美味しくなるのです。
コツ・ポイント
◎酢と砂糖がそのまま数ヶ月溶け合いませんが、心配御無用！半年位で砂糖が完全に溶けます。それが飲み頃の合図です。冬はホットで♡風邪気味の時に重宝します。夏は炭酸で割って飲んでます。
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