牛乳豆腐

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北海道 @Pref_Hokkaido
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酪農家の食卓に並ぶ一品です。市販の牛乳で簡単に作ることができます。
このレシピの生い立ち
このレシピは留萌管内農村女性ネットワーク“オロロン”が作成した『「伝えたい・残したい 大地の恵みで育てた味」持ち寄り料理レシピ集』からの1品です。

牛乳豆腐

酪農家の食卓に並ぶ一品です。市販の牛乳で簡単に作ることができます。
このレシピの生い立ち
このレシピは留萌管内農村女性ネットワーク“オロロン”が作成した『「伝えたい・残したい 大地の恵みで育てた味」持ち寄り料理レシピ集』からの1品です。

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材料

  1. 牛乳(成分無調整のもの) 1L
  2. 酢(またはレモン汁) 50~80ml

作り方

  1. 1

    牛乳を鍋に入れ、沸騰する直前(90~95℃)まで温め、火からおろす。

  2. 2

    酢を入れ、軽くかき混ぜ、分離するまでしばらく置く。

  3. 3

    目の細かいザルか、ザルにさらしを敷いてこし、水分が切れたらできあがり。

コツ・ポイント

鍋底が焦げ付きやすいので、へらで混ぜてください。わさび醤油で食べると美味しいです。

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