さつまいもは茹でるべし！
男前ペコちゃん @cook_40291705
さつまいもの美味しい調理法。芋本来の甘さを引き立てる作り方ですよ。
このレシピの生い立ち
さつまいもが大好き♡
焚火の焼き芋が一番！だけどなかなか作れない。
蒸かした芋の甘さはいまいち、、そこで思いついたのが茹でる！塩の引き立て役に感謝です^ー^
さつまいもは茹でるべし！
さつまいもの美味しい調理法。芋本来の甘さを引き立てる作り方ですよ。
このレシピの生い立ち
さつまいもが大好き♡
焚火の焼き芋が一番！だけどなかなか作れない。
蒸かした芋の甘さはいまいち、、そこで思いついたのが茹でる！塩の引き立て役に感謝です^ー^
作り方
- 1
【洗う】
さつまいもは水でよく洗う。 - 2
【切る】
1〜1.5cm程の斜め切りにする。 -
- 3
【洗う】
一度鍋に水をためて、さつまいものでんぷんを洗い流す。 - 4
【茹でる】
鍋にさつまいもと茹で水を入れ、火にかける。△強火
沸騰したら10分～静かに茹でる。△弱火
！完成！ -
コツ・ポイント
美味しさのポイント
・斜め切りで火を通りやすくする
・茹で水はさつまいもがしっかり浸ればOK
・さつまいもの甘さに合わせ茹で水の塩分は調整
（1〜2％）
・極弱火でゆっくり火を通す
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