ぶりだいこん
りーたんのママ @cook_40032015
自分でも作ってたけど、和食調理師のダンナが珍しく教えてくれたから、メモ。
このレシピの生い立ち
実家でぶり一匹をさばいたダンナ。いわれるがまま作ったぶり大根
ぶりだいこん
自分でも作ってたけど、和食調理師のダンナが珍しく教えてくれたから、メモ。
このレシピの生い立ち
実家でぶり一匹をさばいたダンナ。いわれるがまま作ったぶり大根
作り方
- 1
ぶりのアラは、熱湯をかけて、流水で汚れを落とし、鍋に入れる。
- 2
だいこんの皮をむき、３から４センチ厚さに切り、1の鍋に入れる。
- 3
料理酒を加えて、ヒタヒタに水を入れ、火にかける。
- 4
アクをとる。
-
- 5
砂糖を加えて、だいこんが柔らかくなるまで煮る。
- 6
しょうゆを加えてさらに弱火で煮込む。
-
コツ・ポイント
ダンナさんが、あまりに適当に酒ドバドバ、水ヒタヒタ、砂糖３つかみ、しょうゆドドッと入れたからさ。だいだい。順番の覚書
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