ヨーグルトメーカーで簡単☆水キムチ
☆にわなおみ☆ @cook_40051716
ヨーグルトメーカーともち粉で簡単、短時間で水キムチができます。発酵補助の糖分用にイチゴを使ったら甘酸っぱくてGOOD！
このレシピの生い立ち
専門店から取り寄せた水キムチを食べてから、ぜひ自分でも作ってみたいと思いトライ！
調べたレシピではリンゴを使ったものが多かったのですが、発酵を助ける糖分のためだそうですので、ちょうど冷蔵庫になった頂き物の苺で代用してみました
ヨーグルトメーカーで簡単☆水キムチ
ヨーグルトメーカーともち粉で簡単、短時間で水キムチができます。発酵補助の糖分用にイチゴを使ったら甘酸っぱくてGOOD！
このレシピの生い立ち
専門店から取り寄せた水キムチを食べてから、ぜひ自分でも作ってみたいと思いトライ！
調べたレシピではリンゴを使ったものが多かったのですが、発酵を助ける糖分のためだそうですので、ちょうど冷蔵庫になった頂き物の苺で代用してみました
作り方
- 1
☆の材料を鍋に入れて火にかけます
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- 2
沸騰しそうになったら5mm幅くらいに切ったイチゴを入れて沸騰したら火を止めます。粗熱が取れるまでさしてください
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- 3
その間に野菜を洗い、しっかり水を切ります。そして、キャベツは3㎝角くらい、キュウリと人参は短冊に切ります。
- 4
切った野菜を、ビニール袋に押しをと入れて良く揉みます。
（なるべく雑菌が入らないよう、ビニール袋を使いました） -
- 5
ヨーグルトメーカーの容器をしっかり殺菌し、下に野菜を敷いたら、その上から２のお鍋をかけます
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- 6
このままヨーグルトメーカーに入れて、35度で5時間加熱
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- 7
加熱後は、常温で３～4時間ほど放置すると完成。
-
コツ・ポイント
発酵調理はとにかく雑菌が入らないように気を付けます。
容器はしっかり熱湯殺菌。（ヨーグルトメーカーだと電子レンジで簡単に殺菌できます）
野菜もビニール袋の中で塩もみして雑菌を防ぎます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20359201
