小松菜をよく洗います。根本を落としてから、根本だけ再度よく洗います。揃えて3センチくらいに切ります。

しめじの石づきを落とし、よくほぐします。

鶏もも肉に塩こしょうをし、一口サイズに切り小麦粉をまぶします。(ビニール袋の中で空気を含ませて振ると簡単にまぶせます。)

フライパンにオリーブオイル小さじ2とバター小さじ2を入れ、鶏肉としめじを広げ焦げないように両面焼きます。

しめじと鶏肉の表面が焼けたら、小松菜を上に散らし、料理酒大さじ2を回しかけ、すぐフタをして3分蒸し焼きにします。

生クリーム200mlとコンソメキューブ1個を入れ、少しフツフツさせながらゆっくり混ぜます。

クリームがコンソメで少し色付いたら、盛り付けましょ。