コクのある美味しい 手作りラーメンスープ
はぽんぽん @cook_40261063
圧力鍋で時短ラーメンスープ
このレシピの生い立ち
テレビでラーメン屋さんの仕込み作業をみて真似てやってみました。時間があればじっくり煮込んだ方がもっとコクが出て美味しくなると思います。
コクのある美味しい 手作りラーメンスープ
圧力鍋で時短ラーメンスープ
このレシピの生い立ち
テレビでラーメン屋さんの仕込み作業をみて真似てやってみました。時間があればじっくり煮込んだ方がもっとコクが出て美味しくなると思います。
作り方
- 1
鶏ガラに塩を擦り付けて更にオリーブオイルを塗る。200度余熱したオーブンで30分焼いておく。旨味を閉じ込めるため
- 2
1の鶏ガラと☆の材料を圧力鍋に入れて蓋して圧力をかける。沸いたら弱火にして更に10分ほど圧力をかける。
-
- 3
丼に一人前の味噌大さじ2、おろしニンニク、ごま油、好みですり胡麻を入れておく。
-
- 4
2のスープを丼に注ぎ入れ、麺も入れ、好みで半熟卵やチャーシュー、ネギ、海苔などをトッピングしても美味しいです。
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- 5
スープの量は好みで調整してください。
- 6
これは醤油バージョンです。
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