ひよこ豆はたっぷりの水に12時間浸し、水を切って圧力鍋で加圧後8分蒸す。
私は2〜300gまとめて蒸して小分けして冷凍。

ビーツと黒人参も蒸してから皮を剝き、適当にカット。

ドライ無花果は熱湯をかけて暫く置き、湯を切って4つに切る。

ニンニクは半分に切り､軽く潰して薄切り。
塩レモンは微塵切り。

ナベにオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒める。
下ごしらえをした他の材料を加えてしばし炒める。

油が回ったら調味料を加え、焦げないくらいの火加減で味がなじむ程度に炒める。