ビーツとひよこ豆のリゾット
takapinga @cook_40267131
ビーツは栄養価も高く美容にも良いので只今積極的にビーツを取り入れてます。
このレシピの生い立ち
友人からビーツをたくさんいただきました。
ボルシチ以外の料理を模索中です。
ビーツとひよこ豆のリゾット
ビーツは栄養価も高く美容にも良いので只今積極的にビーツを取り入れてます。
このレシピの生い立ち
友人からビーツをたくさんいただきました。
ボルシチ以外の料理を模索中です。
作り方
- 1
ビーツを角切りにして水800mlで10分茹でておく
- 2
鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを炒める。
塩ひとつまみ、ローリエ一枚を入れ、蓋をし5分蒸し煮 - 3
２の鍋に生米を入れ炒め、ビーツの茹で汁、白ワイン、コンソメを入れる
- 4
お好きな固さまで米を炊き、様子をみながらビーツの茹で汁を足す
- 5
ひよこ豆、インゲン等家にある野菜をたし一煮立ちさせる
- 6
塩麹、チーズ、黒胡椒を入れ味を調える。最後にオレガノを飾る(たまたま家にありました）
コツ・ポイント
ビーツは思ったより簡単に使用出来ます。
じゃがいもと同じ感覚で使うといいと思います
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