塩もつ鍋【化学調味料不使用】
ピヨイ @cook_40271992
化学調味料無添加。上品で優しい味。
材料はこれだけ。簡単なのに美味しい～♪
柚子胡椒を添えて、どうぞ。
このレシピの生い立ち
昔、恵比寿にあった博多のもつ鍋やさんの塩もつ鍋を再現しました。
化学調味料無添加のこのお店のもつ鍋は、上品でとても優しい味で、大好きでした。
塩もつ鍋【化学調味料不使用】
化学調味料無添加。上品で優しい味。
材料はこれだけ。簡単なのに美味しい～♪
柚子胡椒を添えて、どうぞ。
このレシピの生い立ち
昔、恵比寿にあった博多のもつ鍋やさんの塩もつ鍋を再現しました。
化学調味料無添加のこのお店のもつ鍋は、上品でとても優しい味で、大好きでした。
作り方
- 1
出汁に、塩、牛もつ、スライスしたにんにく半量とねぎ半量を加え、
-
- 2
キャベツ、にら、豆腐、残りのにんにくとねぎを乗せ、鷹の爪、白ごまを好きなだけ散らし、火に掛ける。
-
- 3
煮えたところで火を止めていただくと、ぷるぷるのもつと、あっさり煮のキャベツを楽しめます。
- 4
火を止めずに弱火に掛けながらいただくと、もつは小さくなりますが、甘くてトロトロッとしたキャベツを楽しめます。
- 5
残ったスープに、塩加減を見て出汁を加え、チャンボン麺や中華麺を入れて、締めに。
コツ・ポイント
煮詰まることを考慮して塩味は薄めなので、柚子胡椒を添えて、どうぞ。
にんにくは、お好きな方はもっと入れるともっと美味しいです♪
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