ワインにぴったりオリーブのアンチョビ炒め
S＝O讃陽食品工業 @cook_40252578
旨みのあるオリーブとアンチョビを組合せました。ワインにも、ビールにも、日本酒にも合うおつまみです。
このレシピの生い立ち
15年位前にイタリア料理のシェフに教えて頂いたメニューです。簡単なのでそれから何十回も作りました。
ワインにぴったりオリーブのアンチョビ炒め
旨みのあるオリーブとアンチョビを組合せました。ワインにも、ビールにも、日本酒にも合うおつまみです。
このレシピの生い立ち
15年位前にイタリア料理のシェフに教えて頂いたメニューです。簡単なのでそれから何十回も作りました。
作り方
- 1
スタフドオリーブはザルにあげ１０分間流水にさらし水を良く切っておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ少し温まったらアンチョビーを入れ軽く炒める。
- 3
2に１を入れ、オリーブにアンチョビーをからめるように炒める。
-
- 4
皿に盛りパセリを散らす。
コツ・ポイント
オリーブは塩気が強いので水にさらすと食べやすくなります。
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