玄米蒸しパン(HB捏ね) 

なるにあん
なるにあん @cook_40104527

素朴で優しい懐かしい味です。
熱々にバターをつけて食べると美味しいです。
このレシピの生い立ち
昔食べた五月堂の玄米パンに近い味と食感を再現してみたくて

玄米蒸しパン(HB捏ね) 

素朴で優しい懐かしい味です。
熱々にバターをつけて食べると美味しいです。
このレシピの生い立ち
昔食べた五月堂の玄米パンに近い味と食感を再現してみたくて

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材料

10個分
  1. 薄力粉 270g
  2. 玄米粉 60g
  3. ドライイースト 4g
  4. 黒砂糖 60g
  5. ショートニング 15g
  6. 水(冬はぬるま湯 200cc
  7. 2g

作り方

  1. 1

    材料をHBに入れ「生地作り+ベンチタイム(10分)」で生地を作る

    生地を取り出し10等分して小判型に整形する

  2. 2

    個数分に切り分けたオーブンシートの上に置き、霧を拭いて40度で40分発酵させる

  3. 3

    蒸し器に湯を沸かし、オーブンシートごと12分蒸す

  4. 4

    出来上がり

    完成迄の時間目安80分

コツ・ポイント

霧吹きが無ければ、ビショビショに濡らしたキッチンペーパーで軽く撫でても可。

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