玄米蒸しパン(HB捏ね)

なるにあん @cook_40104527
素朴で優しい懐かしい味です。
熱々にバターをつけて食べると美味しいです。
このレシピの生い立ち
昔食べた五月堂の玄米パンに近い味と食感を再現してみたくて
玄米蒸しパン(HB捏ね)
素朴で優しい懐かしい味です。
熱々にバターをつけて食べると美味しいです。
このレシピの生い立ち
昔食べた五月堂の玄米パンに近い味と食感を再現してみたくて
作り方
- 1
材料をHBに入れ「生地作り+ベンチタイム(10分)」で生地を作る
生地を取り出し10等分して小判型に整形する
- 2
個数分に切り分けたオーブンシートの上に置き、霧を拭いて40度で40分発酵させる
- 3
蒸し器に湯を沸かし、オーブンシートごと12分蒸す
- 4
出来上がり
完成迄の時間目安80分
コツ・ポイント
霧吹きが無ければ、ビショビショに濡らしたキッチンペーパーで軽く撫でても可。
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焼いてる時から玄米粉と黒糖の風味がたまらないほんのり甘く素朴でもちもちなパンです。どこかなつかしいような~。玄米粉は米粉(上新粉)でも代用できます。なければ全て強力粉でも。2008年4月21日、水分量改定しました。 がっこいぶり -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20405894