作り方
- 1
昆布としいたけを水400ccに半日ほど浸けて水だししておく。
-
- 2
玄米を洗い、水に浸水しておく。浸水時間は3〜5時間ほどかけてゆっくりと。
乾燥ひじきも水で戻しておく。 -
- 3
人参、薄揚げは細切りに、しめじは解しておく。
水戻しした椎茸も刻んでおく。 -
- 4
フライパンにごま油をしいて、人参、薄揚げ、水を切ったひじき、しめじを炒める。
-
- 5
具材に火が通ったら、酒、みりん、醤油を加えて煮含める。
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- 6
鍋に水を切った玄米と、昆布と椎茸で水出しした出汁を加える。
浸水した玄米1合に対して水分は約300〜350ccが目安。 -
- 7
鍋を強火にかけ、時折底に米が付かないように混ぜ、
沸騰してきたら具材を加えて蓋をし弱火にする。 -
- 8
弱火で13分炊飯し、
蒸らし10分。 -
- 9
混ぜ合わせて器に盛り、完成★
付け合せには梅干しが合う♪ -
コツ・ポイント
具材を先に煮含める事で、食べた時に具とお米の味わいの濃淡が出る様に仕上げています。
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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