豆腐入り、みたらし団子
ガトーさん @cook_40055247
だんご粉に、水は加えず、豆腐だけを加えて練って、茹でて、みたらし餡をからめた、お団子です。
このレシピの生い立ち
白玉粉で、豆腐だんごが、出来たので、団子粉でも、出来るかな～と作ってみました。
豆腐入り、みたらし団子
だんご粉に、水は加えず、豆腐だけを加えて練って、茹でて、みたらし餡をからめた、お団子です。
このレシピの生い立ち
白玉粉で、豆腐だんごが、出来たので、団子粉でも、出来るかな～と作ってみました。
作り方
- 1
だんご粉をボウルに入れ、パックから出した豆腐をそのまま入れて、均一になるように手で練る。
- 2
丸めて、ちょっと平らにして、真ん中を指で押して、へこませる。沸騰したお湯に入れ、浮かんできてから３分茹でる。冷水に取る。
- 3
鍋に醤油 砂糖
水を入れ、沸騰したら、水溶き片栗粉で、とろみをつけ、みたらし餡を作る。 - 4
ザルにあげて水切りした、だんごを、串に刺したり、又は、そのまま、みたらし餡をからめて出来上がり。
コツ・ポイント
生地が出来たら、丸めるときは棒状に伸ばして、包丁で３０個位にカットしてから、丸めると均一に素早く出来ます。今回は早く茹であがるように平たい形にしました。水は、入れなくても豆腐の水分で、軟らかくなりますが、耳たぶより固いようなら水を足します。
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