下準備

たまごは常温にもどしておく。
薄力粉、ココアパウダーはふるっておく。
コーヒーは湯大さじ1で溶かす。

ボールにチョコレート150g、バターを入れ、フライパンにはった湯で弱火で湯せんしながら溶かす。

チョコレートにツヤが出てきたら、湯せんから外しなめらかになるまで良く混ぜる。

上白糖を加えて混ぜ、たまごと溶かしたインスタントコーヒーを加えてよく混ぜる。

ふるっておいた小麦粉、ココアパウダーを加え、残ったチョコレートを加え、全体が均等になるまで混ぜる。

型に小麦粉をふるい、余分な小麦粉を落として生地を入れる。

170℃に温めたオーブンで25分焼く。

粉糖をかけてもOK。