食べやすい納豆麹
あっぷるぐらんま @cook_40053335
納豆と麹でダブル発酵食〜最初に伝え聞いた味より薄めにして、食べやすいようにしました〜
このレシピの生い立ち
麹が好きなので、塩麹、しょうゆ麹、甘酒と作るうちに、納豆麹を知り、我が家の好みの味にしました。作り置き常備菜として、我が家では定期的に作っています
食べやすい納豆麹
納豆と麹でダブル発酵食〜最初に伝え聞いた味より薄めにして、食べやすいようにしました〜
このレシピの生い立ち
麹が好きなので、塩麹、しょうゆ麹、甘酒と作るうちに、納豆麹を知り、我が家の好みの味にしました。作り置き常備菜として、我が家では定期的に作っています
作り方
- 1
麹は、一粒ずつになるようにほぐす。人参は千切りにする。
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- 2
鍋に☆印の調味料を入れて、人参も入れて一煮立ちしたら、火を止める。
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- 3
熱々から、ちょっと経ったところで、麹入れて、ひと混ぜ、更に塩昆布も入れて混ぜる
-
- 4
粗熱が取れたら、納豆を入れて混ぜる。熱いうちに納豆を入れると、納豆の匂いが強くなるので〜
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- 5
最後に、ごまを入れて混ぜて〜出来上がり
-
- 6
保存容器に入れて、冷蔵庫に保存して下さい。
-
- 7
作って、すぐに食べられますが、２，3日すると甘みが増して、まろやかになります。
コツ・ポイント
熱々の時に、麹や納豆を入れ混ぜないように気をつけて下さい。納豆を混ぜるときも、練らないようにサクッと混ぜた方がいいようです。食べるときに、青シソを刻んで載せたり巻いたり〜レタスにも、冷や奴に、きゅうり、大根にも合う味。もちろん、そのままでも
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