①あさりの塩抜きをする。
前日、塩水につけて、塩抜きをしておくと良い。（じゃりじゃり感がなくなります）

②いさきの両面に塩をもみこむ。

③フライパンにバターを入れ、みじん切りしたニンニクで香りをつける。そこに、イサキを入れる。

④中火で、両面焼き色をつけたら、白ワインをフライパンの3分の1ぐらい入れる。味見をして、塩コショウで、調節する。

⑤あさりや、プチトマトを入れて、蓋をして、弱火にして、蒸し焼きにする。あさりが、パカッと開いたら、火を止める。