ベジブロス
チョロ坊 @cook_40067604
ついつい捨ててしまう「野菜クズ」を使ってこんなに美味しいスープが出来るなんて驚き！
このレシピの生い立ち
いつも捨てていた野菜クズがこんなに美味しいスープになるなんてビックリ！
昆布茶や椎茸茶で割っても美味しいですよ！
ベジブロス
ついつい捨ててしまう「野菜クズ」を使ってこんなに美味しいスープが出来るなんて驚き！
このレシピの生い立ち
いつも捨てていた野菜クズがこんなに美味しいスープになるなんてビックリ！
昆布茶や椎茸茶で割っても美味しいですよ！
作り方
- 1
大きめの鍋に水2.6ℓを入れる（火をつけない）
野菜クズを綺麗に洗う - 2
鍋に野菜クズを投入（今回はネギの青いところ、大根の葉の部分、玉ネギの茶色い皮、生姜の皮、白菜の芯、パセリなど）
-
- 3
酒を入れて火にかける
沸騰させずに弱火で30分クツクツ～
（野菜が踊らない程度の火加減） - 4
火を止めスープが冷めたら野菜クズを取り出しペットボトルなどに保存する（出来上がりは約2ℓです）
- 5
ベジブロスを使って炊き込みピラフとスープを作りました
野菜の出汁が出て凄く美味しく出来ました -
コツ・ポイント
ブロッコリーやカリフラワーなどは味が変わってしまうので不向きです
煮崩れない野菜クズがベスト
出来上がりは琥珀色の綺麗なスープです
炊き込みご飯やスープに･･･
冷蔵庫で5日ほど保存可
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20433935
