絶品！お義母さんの手羽先甘辛煮
Mikko姉 @cook_40074909
酒の肴に最高の１品。大蒜、鷹の爪が効いてピリッと大人味。お家飲み会にも自信を持ってお勧めできる美味しさです。
このレシピの生い立ち
お義母様から習ったレシピ。一度食べてから病みつきで、箸で持つとほろりと崩れるまで煮て頂きます。
絶品！お義母さんの手羽先甘辛煮
酒の肴に最高の１品。大蒜、鷹の爪が効いてピリッと大人味。お家飲み会にも自信を持ってお勧めできる美味しさです。
このレシピの生い立ち
お義母様から習ったレシピ。一度食べてから病みつきで、箸で持つとほろりと崩れるまで煮て頂きます。
作り方
- 1
手羽先を沸騰した湯の中で少し茹でてアクを抜く
- 2
鍋に手羽先を入れ、水を被る位入れ、強火にかける
- 3
煮立ったら中火にして、調味料(A)を加えて5分くらい煮る
- 4
更に(B)を加えて同様に煮る
- 5
(C)を加えて10分程煮たら、火を止める。
- 6
翌日に上に浮いた脂を取り除き、再び煮る。
- 7
いつでも頂けますが、何度も煮返すと味が一層染み、身はほろほろで、噛めばタレとともに良い香りと旨味が口いっぱいに広がります
- 8
残ったタレは捨てずに、次回持ち越してご利用ください(^○^)
コツ・ポイント
時間とガス代が気にならなければ、何度も煮返してください( ´ ▽ ` )ﾉ
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