小松菜は5cm幅に切ります。
人参は5cmの細切りにします。
もやしは袋から出して洗っときます。

たっぷりのお湯を沸かして①の野菜を全て茹でます。

※私は時間差で小松菜ともやしは一緒に茹でてます。

茹で上がったら、ザルにあげて冷水で冷まし全て混ぜて絞ります。
※ここで結構絞ってください。

すぐに調味料と和えてもいいですが、
私はザルを斜めにして15分ほど冷蔵庫に置いときます。
無駄な水分が落ちます。

ボウルに野菜を入れて調味料を入れて和えたら完成です。