南蛮えびスープで絶品！豆腐エビ塩ラーメン
Tedzy @cook_40299968
南蛮エビスープとトロトロの豆腐が大好きで、それをラーメンに使ったらどれだけ美味しいだろうと思って作ってみましたw
このレシピの生い立ち
南蛮エビスープをどう使うが考えていて生まれましたw
南蛮えびスープで絶品！豆腐エビ塩ラーメン
南蛮エビスープとトロトロの豆腐が大好きで、それをラーメンに使ったらどれだけ美味しいだろうと思って作ってみましたw
このレシピの生い立ち
南蛮エビスープをどう使うが考えていて生まれましたw
作り方
- 1
水抜きのため豆腐をキッチンペーパーに包み、600Wで二分間電子レンジで加熱する。
- 2
粗熱を取った豆腐を平べったく切る。平たく切ると味が染み込みやすくなる。
- 3
小さい鍋にエビスープの素50mlを350mlの水で溶く。
- 4
スープを沸騰させないように加熱し、2の豆腐を入れ3〜5分煮込む。
- 5
スープにネギを入れ、1〜2分煮た後、かき混ぜながら卵白を入れる。
- 6
片栗粉を50mlの水で溶き、スープにを加えて徐々に沸騰させトロミをつける。
- 7
火を止める前にバターと味の素を入れて、溶けたら火を止める。
- 8
生ラーメンを時間通り煮る。最後の一分でキャベツを入れて一緒に煮る。
- 9
ラーメンとキャベツをザルに上げ、どんぶりに入れる。
- 10
どんぶりのラーメンに7のスープをかけ、トッピングに万能ネギをかけて完成〜!
- 11
胡椒をかけても美味しいですw
コツ・ポイント
・しっかりと豆腐を水抜きすることで味が豆腐に充分染み込みます。
・スープをゆっくり加熱して片栗粉を混ぜることで片栗粉が固まらないようにうまくとろみをつけて下さい。
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