生クリームたっぷり簡単なめらかプリン
手順は簡単に、火加減だけでとろとろプリンを
生クリームをたっぷり使っているので濃厚お店の味です^^
このレシピの生い立ち
海外生活中でのバレンタイン、簡単に美味しいプレゼントがしたく久しぶりに作った所、大好評でしたので忘れぬ様、書かせていただきました^^;
生クリームたっぷり簡単なめらかプリン
手順は簡単に、火加減だけでとろとろプリンを
生クリームをたっぷり使っているので濃厚お店の味です^^
このレシピの生い立ち
海外生活中でのバレンタイン、簡単に美味しいプレゼントがしたく久しぶりに作った所、大好評でしたので忘れぬ様、書かせていただきました^^;
作り方
- 1
ボールにたまごを割り、泡立たないようにゆっくりそっと混ぜておく
- 2
お鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れて沸騰しない様、中火で人肌くらいに温める
- 3
1にゆっくりと混ぜながら2の液を入れる
- 4
ここにバニラエッセンスをくわえ、泡がたたないように更にゆっくりと混ぜ合わせる。
- 5
液をザルで1度こしてから、容器に流し入れる ( 計量カップ等を使うと楽ですよ^^ )
- 6
プリン型の口にアルミで軽く蓋をする
- 7
深めのフライパン、またはお鍋にキッチンペーパーを2枚敷き、この上にプリンを並べ、1cm弱のお湯を入れる
- 8
フライパン、またはお鍋にピッタリと合った蓋をして1番小さな火で10~15分蒸す
- 9
10~15分経ったらすぐに蓋は外さず余熱で5~10分置く
- 10
開けてみて、垂れそうだな～くらいの緩さでお鍋から出し、粗熱を取ってからラップをして冷蔵庫で冷やす
- 11
冷えたプリンに7分立てくらいの緩い生クリームを乗せたら完成！
-
コツ・ポイント
お家の火力やプリン型のサイズによって時間を調節し、様子を見てください
硬めになってしまっても味はバッチリです
生クリームをたっぷり使い混ぜてこす、この作業さえキチンとすれば大丈夫です！
カラメルは苦めで作られた方が美味しいです^^
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