ブラッドオレンジのジャム
HIROマンマ @HIROHAPPY
皮まで使うので奥深い味のわいのジャムです
このレシピの生い立ち
ご近所に国産ブラッドオレンジを取り扱うお店ができました！
皮まで使えるので作りました
ブラッドオレンジのジャム
皮まで使うので奥深い味のわいのジャムです
このレシピの生い立ち
ご近所に国産ブラッドオレンジを取り扱うお店ができました！
皮まで使えるので作りました
作り方
- 1
ヘタを取り除き
粗塩をこすりつけて流水で洗う※粗塩は分量外
-
- 2
鍋に水とみかんを入れ5分茹でる
※コトコトしてから約5分が目安
-
- 3
茹で終わったら
新しい水の中に30分ほどつけてアク抜き -
- 4
粗く刻みタネや芯の部分は取り除く
-
- 5
鍋にブラッドオレンジ・グラニュー糖・オレンジジュース・レモンの絞り汁を加え火にかける
※中火
-
- 6
沸騰したらアクを取り除く
-
- 7
蓋をして弱火にし10分煮る
※蓋をするのは皮の部分をやわらかくする為
-
- 8
蓋を開け粗熱を取る
-
- 9
ブレンダーにかけて
撹拌する※またはジューサーなどにかけても良い
-
- 10
再度火にかけて
ヘラで混ぜると一瞬
鍋底が見えるくらいになったらOK（数分）最後にオリーブオイルを加え混ぜたら完成
-
- 11
皮も果実の味も楽しめるジャムです＾＾
トーストにのせる時は冷たいバターと一緒にたっぷりジャムをのせて食べると美味しい！
-
コツ・ポイント
オリーブオイルは好みで加えなくてもOK！
オリーブオイルを加えるとコクとまろやかさが加わります
グラニュー糖の量も好みで加減をしてください
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