糀甘酒の揚げないチキン南蛮
マルコメレシピ @marukome_cookpad
甘酢をからませる必要なし＆タルタルソースも混ぜるだけ。少し手間のかかるチキン南蛮がとっても手軽に作れます！
このレシピの生い立ち
たった大さじ3の油で、揚げ焼きに。ポン酢の酸味と糀甘酒のまろやかな甘味で甘酢なしでもおいしいチキン南蛮に仕上げました。鶏肉の下味にもタルタルソースにも糀甘酒を使ったW使い。タルタルソースの上品な甘みは糀甘酒のおかげです。
糀甘酒の揚げないチキン南蛮
甘酢をからませる必要なし＆タルタルソースも混ぜるだけ。少し手間のかかるチキン南蛮がとっても手軽に作れます！
このレシピの生い立ち
たった大さじ3の油で、揚げ焼きに。ポン酢の酸味と糀甘酒のまろやかな甘味で甘酢なしでもおいしいチキン南蛮に仕上げました。鶏肉の下味にもタルタルソースにも糀甘酒を使ったW使い。タルタルソースの上品な甘みは糀甘酒のおかげです。
作り方
- 1
「下味冷凍 糀甘酒の揚げないチキン南蛮」を冷蔵庫に移し、自然解凍する。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、片栗粉をまぶした<1>を皮目から入れる。
- 3
弱めの中火で、香ばしい焼き色がつくまで両面を揚げ焼きにする。取り出して5分休ませ、食べやすく切る。
- 4
【タルタルソース】の材料を混ぜる。
- 5
器に<3>を盛り、<4>をかける。食べやすい大きさに切った水菜とレモンの輪切りを添える。
- 6
このレシピは「下味冷凍 糀甘酒の揚げないチキン南蛮」を使います。詳しくはこちら⇒ID:20480822
-
コツ・ポイント
片栗粉をしっかりまぶして、香ばしく焼きつけるのがパリッと仕上げるコツです。揚げ焼きしたあとに5分置き、余熱で火を通します。卵を使用しない、クリーミーなタルタルソースがよく合います。玉ねぎの辛みは気にならないので、水にさらす工程も不要です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20481832
