アメリカごはん☆シナモンロール
菓子パンの基本シナモンロール。ロール生地をきれいにカットする秘密あり。
このレシピの生い立ち
アメリカの市販のシナモンロールは甘すぎるので、手作りしています。うちの朝ごはんの定番です。
アメリカごはん☆シナモンロール
菓子パンの基本シナモンロール。ロール生地をきれいにカットする秘密あり。
このレシピの生い立ち
アメリカの市販のシナモンロールは甘すぎるので、手作りしています。うちの朝ごはんの定番です。
作り方
- 1
無塩バターは常温に戻しておく。卵を溶いて牛乳を加え、10〜20秒ほど電子レンジで温める。ボウルに☆の材料を用意する。
- 2
☆に卵＋牛乳を一気に加え、ゴムベラでざっとまとめて打ち台にとる。まとまりが出るまでこねる。
- 3
２に無塩バターを加えて表面が滑らかになるまでこねる。
-
- 4
生地を丸めてボウルに戻す。霧吹きで水を吹き、蓋をして暖かいところで2倍の大きさになるまで約1時間発酵させる。
-
- 5
フィリングの○の材料を合わせてシナモンシュガーを作っておく。
-
- 6
生地を打ち粉をした台に取り出し、めん棒で20cm x 40cmに延ばす。
-
- 7
フィリング用無塩バターを生地の奥の端1cmを残して全体に塗り、シナモンシュガーをまぶす。
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- 8
手前から軽く生地を巻いていき、最後をしっかりつまんで止める。
-
- 9
７を閉じ目を下にして糸の上に縦に置き、糸を一周させて両端を引いて切る。
-
- 10
８等分した生地をシリコンマットを敷いた天板に並べ、霧吹きをして30分ほど二次発酵させる。
-
- 11
180度に予熱したオーブンで15分焼く。その間にグレーズの材料を混ぜ合わせておく。牛乳は固さをみながら少量ずつ加える。
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- 12
焼きあがったらケーキクーラーに取り、グレーズをかける。
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- 13
成形を変えてシナモン・ツイストもぜひ作ってみてください♪レシピID: 20553685
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コツ・ポイント
糸を使ってロール生地を切る方法はロールケーキにも使えます。するりときれいに切れるので、ぜひ試してみてください。
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