花錦/三尺ささげの肉団子/映える一品
三尺インゲンは日本で珍しい野菜ですが、イタリアと中国ではポピュラーな存在で家庭料理によく見られます。食感が楽しめる食材
このレシピの生い立ち
三尺インゲンは昔から保存食としてよく食べられます。
8ー10月は収穫の時期です。大量に取れた三尺インゲンが天日干しをしてから、冬場に肉の煮込み料理に入れて食べます。肉の旨味をたっぷり吸い込み、肉より美味しい！いつも肉より先に食べられます。
花錦/三尺ささげの肉団子/映える一品
三尺インゲンは日本で珍しい野菜ですが、イタリアと中国ではポピュラーな存在で家庭料理によく見られます。食感が楽しめる食材
このレシピの生い立ち
三尺インゲンは昔から保存食としてよく食べられます。
8ー10月は収穫の時期です。大量に取れた三尺インゲンが天日干しをしてから、冬場に肉の煮込み料理に入れて食べます。肉の旨味をたっぷり吸い込み、肉より美味しい！いつも肉より先に食べられます。
作り方
- 1
食材を用意します
-
- 2
豚ひき肉に料理酒、生姜とニンニクの微塵切り、塩を入れ、よく混ぜて下味をつけます
-
- 3
三尺ささげ両端のヘタを取り、きれいに洗ってから、熱湯で1分茹でます
-
- 4
茹でたインゲンを冷水に入れて、冷やします
ヒント:ジップロックに入れて冷凍庫で保存すれば、冬場でもインゲンが食べられます -
- 5
インゲンのリースを作ります。まず一本のインゲンを取り、丸い輪を作ります
-
- 6
残りの部分をその輪に巻きつきます
-
- 7
全部巻き終わったインゲンをきれいにトレーに並べます
-
- 8
片栗粉を一面と塗します
-
- 9
裏返して2の下味つけた豚挽肉を乗せます
-
- 10
もう一回片栗粉を塗します
-
- 11
醤油、料理酒10g、オイスターソース、砂糖、お水を一緒に入れて合わせ調味料を作ります
-
- 12
鍋を熱くなってからサラダ油を入れ、インゲンの肉団子を入れて、中火でまず片面を焼きます
-
- 13
インゲンが色を変わる前に裏返します
-
- 14
11の合わせ調味料を一気に入れます。蓋をし、弱火で5-10分煮込みます。
煮込み時間はお好みで調整してください -
- 15
時間になったら、蓋を開けて全部裏返します。火を中火にし、汁をなくなったら、火を消します
-
- 16
盛り付けてから、クコの実を飾れば出来上がり。
-
似たレシピ
-
-
-
地三鮮 日本人が知らないおすすめ中華料理 地三鮮 日本人が知らないおすすめ中華料理
日本ではあまり知られていないが、中国の東北料理、地三鮮がめちゃくちゃ美味しい。中華風の野菜炒めで作り方簡単。
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
