簡単に♪かぼちゃのきんぴら
ちはそう汰 @cook_40110223
千切りの細さを変えることで、ホクホクやシャキシャキの食感が楽しめる美味しいきんびらです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃは天ぷらか煮物が定番でしたが、たまには違った食べ方に挑戦してみたくて作ってみました。
アプリでひらく作り方
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薄く切ったかぼちゃを3ミリ程度の千切りにします。
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この作業がいちばん大変です…。
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- 3
中火で熱したフライパンにごま油を回しかけます。
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フライパンにかぼちゃを入れ、やや弱めの中火で3分間炒めます。
焦げ付かないよう菜箸で常に混ぜながら炒めて下さい。 -
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一旦火を止め、砂糖、醤油、酒を加えて混ぜ合わせます。
甘めの味付けがお好みの場合は、みりん小さじ1/2も加えて下さい。 -
- 6
再びやや弱めの中火で水分がほぼ無くなるまで炒めます。
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- 7
火を止め、仕上げにいりゴマと唐辛子を加えます。
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- 8
軽く混ぜ合わせて完成です。
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お弁当の作り置きにも良いかと思います。
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コツ・ポイント
コゲ付き防止のため、砂糖や醤油の調味料を入れる時は一旦火を止めて下さい。
中火以上の火加減にすると、かぼちゃの表面に焼き色が付いて、見た目が悪くなります。
リアクション
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