作り方
- 1
鶏もも肉はひと口大に切り、塩と酒をもみ込む。●の調味料は合わせておく。
なすは輪切りにし塩を振り、ピーマンは乱切りにする - 2
フライパンに油を入れて中火で熱し、（1）の鶏肉にかたくり粉をまぶして皮目を下にして入れる
- 3
なすとピーマンも入れて、ふたをして、鶏の皮目がカリッと焼けるまで火を通す。片面も焼いたら、余分な油を取る
- 4
混ぜ合わせた●の調味料を入れて、両面にしっかりとタレを絡め、汁気がなくなるまで煮詰めたら完成
コツ・ポイント
味噌は焦げやすいので、目を離さないようにしてください
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