鶏肉と茄子とピーマンの味噌炒め

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せにゃんさん @cook_40307272

味噌の味付けで白米が進む！お弁当にぴったりです☻
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ピーマンを美味しく食べれたらいいなと思いつくりました。

鶏肉と茄子とピーマンの味噌炒め

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材料

1人分
  1. 鳥もも肉 100g
  2. なす 1本
  3. ピーマン 1個
  4. 塩 少々
  5. 酒 小さじ1
  6. 片栗粉 大さじ1/2
  7. ごま油 小さじ1
  8. ●味噌 大さじ1/2
  9. ●みりん 大さじ1/2
  10. ●水 大さじ1/2
  11. ●砂糖 小さじ1/2
  12. ●しょうゆ 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    鶏もも肉はひと口大に切り、塩と酒をもみ込む。●の調味料は合わせておく。
    なすは輪切りにし塩を振り、ピーマンは乱切りにする

  2. 2

    フライパンに油を入れて中火で熱し、（1）の鶏肉にかたくり粉をまぶして皮目を下にして入れる

  3. 3

    なすとピーマンも入れて、ふたをして、鶏の皮目がカリッと焼けるまで火を通す。片面も焼いたら、余分な油を取る

  4. 4

    混ぜ合わせた●の調味料を入れて、両面にしっかりとタレを絡め、汁気がなくなるまで煮詰めたら完成

コツ・ポイント

味噌は焦げやすいので、目を離さないようにしてください
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