胃もたれよさらば！調味酢の簡単ピクルス
母がよく咀嚼が出来なくて便秘気味なので、酸味の有るものを必ず一品付けて居るんですが、直ぐに出せる為楽ちんになりました！
このレシピの生い立ち
CMを観て、簡単だけど美味そうだなぁ〜！と思い作ってみたら、見た目も綺麗に出来たのでテンションがかな〜り上がりました♪ただ、チーズはカットしても味が染みにくいので、箸休めかも。
胃もたれよさらば！調味酢の簡単ピクルス
母がよく咀嚼が出来なくて便秘気味なので、酸味の有るものを必ず一品付けて居るんですが、直ぐに出せる為楽ちんになりました！
このレシピの生い立ち
CMを観て、簡単だけど美味そうだなぁ〜！と思い作ってみたら、見た目も綺麗に出来たのでテンションがかな〜り上がりました♪ただ、チーズはカットしても味が染みにくいので、箸休めかも。
作り方
- 1
下準備。鍋にピクルスを詰める為の瓶と蓋、浸る位の水を入れて5分程茹でてペーパーの上で乾かす。残った水分は拭き取っておく。
- 2
種を取り除いた赤唐辛子と黒胡椒の粒を瓶に入れておく。
-
- 3
入れる野菜をカットします。胡瓜を使う場合はトゲトゲを皮剥きで取っておき、角切りに。パプリカ、大根、にんじんも同様に。
-
- 4
水分が多いor固い野菜は味が染みにくいので、細か目にカット。プチトマトは半分か、爪楊枝等で軽く穴を開けてから詰めます。
-
- 5
振りながら野菜を8分目迄詰めた所で脇にローリエを挟み込み、更に縁のギリギリ迄野菜を詰めます。
-
- 6
（a）と調味酢を淵のギリギリまで入れてかたく蓋を閉める。軽く振って一日置けば出来上がり♪開封したら冷蔵庫で一週間位。
-
- 7
ちょっと酸味が足らないと思ったので小さじ半分の食用クエン酸（薬局で売ってます）を足したら、好みの味になりました♪
-
コツ・ポイント
少し大き目の瓶を使い、野菜を詰める際にグラデーションを意識して入れる事。あと使う調味酢によって酸味や甘味が違ったりするので、砂糖やレモン汁、チーズを入れるなら穀物酢等も足して、自分好みに微調整してください。セロリ、蕪等も美味しいですよ。
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