鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れ、(※0.5%〜1%)タリアテッレの表記の茹で時間より1分少なめに茹で上げます。

パセリはみじん切り、パルミジャーノレッジャーノはおろし器でおろしておきます。

にんにくはスライス、鷹の爪は小口切り、玉ねぎは縦半分に切りスライスします。

ベーコンはお好みの大きさにカットします。

大きめの鍋かフライパンに、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ火にかけます。

香りが出て来たら、ベーコンを入れカリカリに焼き、玉ねぎを入れ炒めます。

赤ワイン、パスタの茹で汁お玉1杯を入れ一煮立ちさせ、トマト缶、ローリエを入れ煮込みます。

茹でたタリアテッレを入れてソースに絡めて器に盛り、パルミジャーノレッジャーノをかけます。

お好みで黒こしょうパセリをかけルッコラを添えてできあがりです。