ハラスは1口大の大きさに切って、フライパンで皮をカリッとするまで焼く。

米は研いでザルにあげておく。

しめじは好きな大きさに切って、人参と生姜は千切りにする。

土鍋に米とだし汁、醤油、みりん、酒を入れてハラス、しめじ、人参、生姜を入れる。

強火で火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火にして10分炊いて、火を止めて10分蒸らして完成です。