余ったバジルを保存！バジルソース♪
嶋村敦子・嶋村吉洋 @cook_40283032
フレッシュバジルがとても安かったので、色が悪くなる前にソースにしてしまいました。
このレシピの生い立ち
安くフレッシュバジルを手に入れたんですが、すぐに使う当てがなかったため、保存がきくようにオリーブオイル漬けのソースにしました。
急な来客や自宅での打合せ・対談などの後の軽い軽食にも使用できます♪
余ったバジルを保存！バジルソース♪
フレッシュバジルがとても安かったので、色が悪くなる前にソースにしてしまいました。
このレシピの生い立ち
安くフレッシュバジルを手に入れたんですが、すぐに使う当てがなかったため、保存がきくようにオリーブオイル漬けのソースにしました。
急な来客や自宅での打合せ・対談などの後の軽い軽食にも使用できます♪
作り方
- 1
フードプロセッサーの中に枝から切り離したバジルの葉を入れます。
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- 2
残りの材料も入れて、全体が細かくなるまでフードプロセッサーにかけます。
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- 3
容器に移します。ビンのような密閉容器以外に保存する際は、上から落としラップをかけてください。
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コツ・ポイント
バジルは空気に触れているとどんどん酸化して黒ずんでいきます。たっぷりのオリーブオイルや落としラップなどを使用して、色が悪くなるのを防ぎましょう。
ピーナッツの風味の主張が結構強かったので、松の実などを使用してもいいかと思います。
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作っておけばパスタにもサラダにも活躍してくれるお利口さんです。 このままトマトやゆで卵、お好きな野菜にかければ速攻でサラダやサンドイッチの具材に、松の実やパルミジャーノチーズを加えればジェノベーゼソースに。。。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20552827
