【カラメルを作る】
小さめの鍋かフライパンに★を入れ、中火にかける。
※混ぜると固まってしまうため、触らないようにする※

黄色や茶色っぽくなってきたら火を少し弱め、鍋をゆすりながら更に濃い茶色になるまで加熱する。

火を止めて熱湯を少しずつ加え、鍋をゆすりながら馴染ませる。
熱い内(固まらない内)に器に分け入れる。

【プリンを作る】
ボウルに卵と砂糖を加え、泡立てないように静かに混ぜ合わせる。

牛乳と生クリームを火にかける。
鍋肌がふつふつとしてきたら火を止めて④のボウルに少しずつ加え、その都度混ぜ合わせる。

なめらかになるように、茶こしで2回こす。

容器に分け入れ、アルミホイルで蓋をする。
フライパンにキッチンペーパーを敷き、容器を乗せる。

フライパンに容器の2/3程の高さまで水を入れ、中火にかける。
沸騰する手前ぐらいになったら蓋をして、弱火で5分加熱する。

火を止めてそのまま12〜13分おく。
(容器を傾け、表面に膜が張っているがプリン生地が少しとろっとしている程度が目安。)

固まっていない場合は1〜2分程弱火で加熱し、様子を見ながら余熱で火を通す。

出来上がったらフライパンから取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして完成。