作り方
- 1
大根は輪切りにして十字に隠し包丁を入れる。半分ほど浸るくらい水を入れ、レンジで5分(下茹で)。
- 2
厚揚げ・がんもは下茹でして油切り。
卵は半熟に茹でておく。 - 3
鍋に水と調味料を入れて沸騰させ、材料を入れて(卵以外)に立たない程度の弱火で30分ほど煮る。
- 4
最後に火を止めて茹で卵を入れて、冷まして味を染み込ませる。
コツ・ポイント
煮込むときは弱火で、ぐつぐつ沸騰させると汁が濁る。
卵は最後に入れると固ゆでになりすぎない。
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