鰹出汁香る蕎麦屋のカレー風味なポテサラ
マイク伊東 @cook_40172073
鰹節とめんつゆを効かせてカレーポテサラを蕎麦屋のカレー風にアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
蕎麦屋のお出汁が香るカレーが好きなので、カレーポテサラに鰹風味をまとわせてみました。
鰹出汁香る蕎麦屋のカレー風味なポテサラ
鰹節とめんつゆを効かせてカレーポテサラを蕎麦屋のカレー風にアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
蕎麦屋のお出汁が香るカレーが好きなので、カレーポテサラに鰹風味をまとわせてみました。
作り方
- 1
じゃがいもの皮をむいて半分を6等分に、人参は7-8mm 角に切って、冷たいお水をはった鍋に入れる
- 2
鍋を火にかけ、じゃがいもに竹串がスッとはいるまで茹でる
- 3
ざるにあげ、もう一度鍋に戻して水分を飛ばし、粉吹き芋のような状態にする
- 4
じゃがいもをボウルにあげ、フォークで好みの状態になるまでつぶす
- 5
マヨネーズ、カレー粉、めんつゆ、鰹節を投入して、全体に馴染ませる。最後に鰹節を乗せるので、1パック使い切らないよう注意
- 6
追加したい具材があれば、ここに追加してさらに混ぜ合わせる（今回は枝豆を追加）
- 7
お皿に盛りつけ、最後に粉チーズをかけ、鰹節を乗せて完成
コツ・ポイント
粉吹き芋の状態にするので、テフロンの鍋（なければフライパン）でやると後片づけが楽ちんです。味付けは、マヨネーズ・カレー粉・鰹節のバランスでどの方向に寄せるか好みに調整できます。サラダらしくするならお酢を少し入れても美味しいです。
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