スパイスで2日目のカレーを劇的に美味しく
ぶーすかおくさま @boo_oku
２日目のカレー、そのまま食べても美味しいけれど、もっと美味しく食べませんか？スパイスを直前に炒め合わせるだけで激ウマです
このレシピの生い立ち
高円寺の人気カレー店「青藍」で食べたカレーを再現したくて、レシピを研究したところ直前にスパイスを炒め合わせることでカレーがグンと格上げされることに気がついたのでレシピ化しました！
スパイスで2日目のカレーを劇的に美味しく
２日目のカレー、そのまま食べても美味しいけれど、もっと美味しく食べませんか？スパイスを直前に炒め合わせるだけで激ウマです
このレシピの生い立ち
高円寺の人気カレー店「青藍」で食べたカレーを再現したくて、レシピを研究したところ直前にスパイスを炒め合わせることでカレーがグンと格上げされることに気がついたのでレシピ化しました！
作り方
- 1
カルダモン、クミン、コリアンダー、オールスパイス、クミンシード、ガラムマサラなど、色々なスパイスを全部で大さじ1合わせる
- 2
２日目のカレーをあたためておく。
ごはんはカレーお皿に盛り付ける。 - 3
フライパンにサラダ油と1のスパイス、オニオンパウダー少々を加えて強火で熱し、香りを出します。
-
- 4
温めておいたカレーを入れて、合わさったら完成です。
コツ・ポイント
スパイスは全てなくても3種類以上は混ぜ合わせてください。コリアンダーはシード、クミンはホール、カルダモンは種が出るように潰して使うと、パウダーよりも香りが立ちます♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20595054
