玉ねぎを薄切りにして、電子レンジ500wで、8分ほどチンします。

フライパンにオリーブ油を入れ、チンしたたまねぎを入れ、時々混ぜながら中火で20分ほど炒めます。
炒め上がりはこんな感じ。

クミン～シナモン迄のスパイスを混ぜておきます。ホールスパイスは、ここでは混ぜないで、後で使います。

炒め上がった玉ねぎにスパイスを混ぜて、さっと炒めます。炒めたものは、鍋に移しておきます。

スパイスを炒めたフライパンで、塩コショウしておいた豚肉を焼き色がつく程度に炒め、これも鍋に移します。

トマト缶、生姜、にんにくとすりつぶしたホールスパイスをミキサーにかけます。（今回はホールのブラックペッパーを使いました）

ミキサーにかけたものを鍋に移します。
ローリエとヨーグルトを入れて、約10分ほど煮ます。

仕上げに牛乳とチョコレートを入れます。チョコレートが溶けたら、ガラムマサラを振り掛けて完成です。