アーサー・ペンドラゴンのマカロニグラタン
アーサー・ペンドラゴン〔プロトタイプ〕からのバレンタインのお返し。
このレシピの生い立ち
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作り方
- 1
★下準備
ブロッコリー 5個 は濡らしたキッチンペーパーに包んで耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで1分加熱する。 - 2
★下準備
オーブンは230℃に予熱しておく。 - 3
一口大に切った鶏もも肉 小1枚 に塩・こしょう（少々）を振り、皮目を下にしてフライパンに並べ、中火にかける
-
- 4
皮目が焼けたら裏返して焼き、肉の色が変わったら一度取り出す。
-
- 5
フライパンの汚れを拭き取り、バターを入れて弱火で溶かす。
-
- 6
薄切りにした玉ねぎ 1/2個分 と、0.5cm幅半月切りのじゃがいも 1個分 を加え、焦げないように中火で炒める。
-
- 7
じゃがいもが透き通ってきたら（4）を戻し入れ、薄力粉 大さじ2 を加えて炒める。
-
- 8
粉気がなくなったら火を止めて、牛乳 400ml を少しずつ加えてのばす。
-
- 9
マカロニ 50g と粉チーズ 大さじ2 を加えて混ぜ、塩 小さじ1/2 とホワイトペッパー 少々 で味を調える。
-
- 10
蓋をして弱火で5分、とろみがつくまで煮込む。（基本は弱火で、とろみの様子を見ながら必要に応じて中火で調整してください）
-
- 11
（10）を耐熱皿に入れてピザ用チーズ 80g をかけ、（1）のブロッコリーをのせる。
-
- 12
230℃のオーブン下段で10分焼く。チーズに焼き色がついたらドライパセリを振って、完成！
-
コツ・ポイント
・牛乳は大さじ1程度ずつ加えてその都度よく混ぜるとダマになりません。
・ホワイトソースの味付けは、後からチーズの塩気が加わることを考慮して薄めにします。
・ホワイトソースのとろみが足りない場合は、混ぜながら煮る時間を増やしてみてください。
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