牛タン塩を焼く前に！簡単臭み抜き♪
まゆバル♡ @cook_40050946
牛タン大好きなんだけど、焼くと結構臭い。お肉屋さんに臭み抜きの方法教えてもらいました！覚え書き！
このレシピの生い立ち
お肉屋さんの友人伝授。彼はもう少し塩分濃いめだったけど、私が覚えやすくて好きな塩加減にアレンジしました！
牛タン塩を焼く前に！簡単臭み抜き♪
牛タン大好きなんだけど、焼くと結構臭い。お肉屋さんに臭み抜きの方法教えてもらいました！覚え書き！
このレシピの生い立ち
お肉屋さんの友人伝授。彼はもう少し塩分濃いめだったけど、私が覚えやすくて好きな塩加減にアレンジしました！
作り方
- 1
ボウルに水200ccに対し小さじ1の分量で、牛タンを塩水に浸す。ラップして冷蔵庫でしばし置く。
- 2
薄めのスライスなら30分〜1時間程度、厚切りなら1〜2時間。必ず冷蔵庫でね！
- 3
キッチンペーパーで水気を拭き取り、フライパンで焼く。ちょうどいい塩加減で適度に脂も抜け、さっぱり食べられます♪
コツ・ポイント
強火で焼くと焦げやすいかも。脂も抜けてさっぱり牛タンなので、私は中火&蓋して焼いてます。
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