鶏肉とサツマイモのアゴ出汁煮
♪うっでぃ♪ @cook_40104839
唐揚げ用の鶏ももにくを解凍していて
油が無かったので、急遽煮物に変更致しました。
このレシピの生い立ち
唐揚げ用に冷凍していた鶏肉を解凍しましたが、油のストックが、無かったので、急遽煮物に変更致しました。
鶏肉とサツマイモのアゴ出汁煮
唐揚げ用の鶏ももにくを解凍していて
油が無かったので、急遽煮物に変更致しました。
このレシピの生い立ち
唐揚げ用に冷凍していた鶏肉を解凍しましたが、油のストックが、無かったので、急遽煮物に変更致しました。
作り方
- 1
1カップの水にアゴ出汁（顆粒）を入れ軽く沸かす。
-
- 2
鶏肉は、食べやすい大きさにハサミ等で
カットします。 -
- 3
※の材料を混ぜて１の鍋に鶏肉と一緒に入れる、灰汁を取りながら、全体に火が通るまで煮込む
-
- 4
さつまいもは、乱切りしてから、灰汁抜き用に水に着け込む
-
- 5
ザル等にあけて煮込む準備をする
-
- 6
別の鍋に1カップの水と8gの顆粒出汁を入れてさつまいもを煮込む
-
- 7
鶏肉とさつまいもと鶏肉を煮込んだ出汁を大3入れて香りつけようにゴマ油かオリーブ油を回しかける。
-
- 8
電子レンジに入れて
６００Ｗで、約５分
火を入れれば完成です。 -
- 9
全体に火が通れば完成です。
-
- 10
煮込んだ汁が、もったいないのでこれに玉ねぎと鶏肉と卵で
親子丼用に使えるかも？ -
コツ・ポイント
鶏肉とさつまいもを別鍋で煮込む事で、さつまいもの型崩れを防止できます。
仕上げは、電子レンジなので、洗い物を増やしたくない方は、一緒に煮込んでも大丈夫です。
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