鶏むねミンチとニラの豆腐ハンバーグ
yumyum○ @cook_40206951
ニラを入れた和風ハンバーグをヘルシーに鶏むねで
このレシピの生い立ち
ハンバーグを作ろうとしたところ鶏胸肉しかなかったため
鶏むねミンチとニラの豆腐ハンバーグ
ニラを入れた和風ハンバーグをヘルシーに鶏むねで
このレシピの生い立ち
ハンバーグを作ろうとしたところ鶏胸肉しかなかったため
作り方
- 1
鶏胸肉を薄切りにし、叩いて粗ミンチにする。(フードプロセッサーがあれば使ったほうが断然早いです)
- 2
ニラ、玉ねぎはみじん切りに。玉ねぎはフライパンで軽く火を通し、しんなりしてきたら火を止める。
-
- 3
①と②を混ぜ合わせ、豆腐とパン粉、調味料を入れる。パン粉は生地の水分量によって調節してください。
- 4
冷蔵庫で軽く寝かせてから成形して焼く。
- 5
片面焼き色がついたら裏返し、分量外の水を少々入れ蒸し焼きにする。水が蒸発したら蓋を開け、中まで火が通ったら完成。
- 6
味付け薄めになっているので、あらかじめ濃い目にするかポン酢などで食べると美味しいです。
コツ・ポイント
ミンチにする作業は根気が入りますが、ここでミンチにしきれないと食感に差が出てくるので注意
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