みんな大好き♪♪カリカリふわふわのつくね
俺と美代子 @cook_40037444
量はアバウトですが何回作ってもこのイメージでうまくできます
このレシピの生い立ち
７のたれが余っていたので、「そうだつくねをつくろう」と整理しながら作成しました。
ベーシックなつくねですので、他に混ぜ物をいれてアレンジ可能です
みんな大好き♪♪カリカリふわふわのつくね
量はアバウトですが何回作ってもこのイメージでうまくできます
このレシピの生い立ち
７のたれが余っていたので、「そうだつくねをつくろう」と整理しながら作成しました。
ベーシックなつくねですので、他に混ぜ物をいれてアレンジ可能です
作り方
- 1
つくね本体材料をボウルでまぜます
お好みで柚皮を刻んでもいいです -
- 2
味見はスプーンで少しすくってお湯でゆでて確認します
-
- 3
スプーンですくって軽く丸めます
-
- 4
魚焼きグリルにサラダオイルをぬっておきます
-
- 5
表面だけ軽く焼きます
冷凍保存する場合は、下焼き後状態で冷凍庫へ -
- 6
油をひかないでフライパンでやきますが、火力は40％イメージです
-
- 7
事前作成のたれ。
みりんと料理酒を煮きって、砂糖をとかし醤油をくわえます。冷蔵庫で20日くらい保管OK -
- 8
たれを加えてからめるように煮詰めて完成
-
コツ・ポイント
たれは汎用性があり、照り焼きなどにも利用可能
１のSTEPであまりこねないのが正解です
４～５を省略して直接焼いてもいいかもしれませんが、焦げる可能性もあり、下焼きしたほうがいいと思います
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まやっぴー -
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