生クリームも卵も使わないフィットチーネ
かえねえ @cook_40258611
生クリームも卵も使わないカルボナーラ風パスタです。さっぱりしていますがかなり食べ応えがあり、腹持ちもよいですよ。
このレシピの生い立ち
フィットチーネは好きなんだけれども、生クリームも卵も使いたくなかったので、絡みのよいソースは出来ないかな？と考えてみました。
生クリームも卵も使わないフィットチーネ
生クリームも卵も使わないカルボナーラ風パスタです。さっぱりしていますがかなり食べ応えがあり、腹持ちもよいですよ。
このレシピの生い立ち
フィットチーネは好きなんだけれども、生クリームも卵も使いたくなかったので、絡みのよいソースは出来ないかな？と考えてみました。
作り方
- 1
里芋は柔らかく蒸して皮を剥いておく（茹でてもレンチンでもOK。ただ蒸すのが1番もちっとしますよ）
- 2
1と☆をボウルに入れて、ブレンダーで滑らかにマッシュする。ブレンダーがなければマッシャーやすりこ木などで潰しても
- 3
2が滑らかになったら、鮭フレークを入れて軽く混ぜておく
- 4
3に豆乳を入れて少しソースをゆるくする
- 5
フィットチーネは表記の方法で茹でるが、最後の1分になったらしめじを入れて熱を通す
- 6
フィットチーネが茹で上がったら鍋にオリーブオイルを少し垂らして麺に絡めた後、湯をしっかり切りながら4のボウルに直接入れる
- 7
味を見てこしょうで整える
- 8
バジルやパセリを混ぜると風味が出ます
- 9
お好みでくるみを砕いてトッピングすると、歯応えに変化が出て楽しいですよ
コツ・ポイント
里芋ディップは滑らかにすること。
フィットチーネはくっつきやすいので茹であがりにオリーブオイルを絡めること。
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