ホームベーカリーでコシ抜群!手打ちうどん
トコトコさん3 @cook_40313555
うどん屋さんの様な、ツルツルでコシの強い出来立てうどんが食べたくて、ホームベーカリーで簡単捏ね作業ゼロのうどんです。
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーのうどんの材料から、
塩分少し少なめに仕上げました。
ホームベーカリーでコシ抜群!手打ちうどん
うどん屋さんの様な、ツルツルでコシの強い出来立てうどんが食べたくて、ホームベーカリーで簡単捏ね作業ゼロのうどんです。
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーのうどんの材料から、
塩分少し少なめに仕上げました。
作り方
- 1
ホームベーカリーに材料を全て入れ、うどんモードで捏ねる。写真の様にバラバラなら手で１つに丸めて再度ホームベーカリーへ。
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- 2
ラップで挟んで、はじめは踏んで広げる。大体広がったらめん棒で広げる。2時間ほどおく。
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- 3
打ち粉をして、二つ折りにして、
包丁でカット。茹でると２倍に膨れ上がるので、細くカットするのがおすすめ。 -
- 4
バラバラとほぐしておきます。
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- 5
お湯は出来るだけ多い方がいいです。1番大きな鍋にたっぷり沸かして10〜15分茹でます。太さに合わせて茹で時間を調整。
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- 6
うどんの角が立つほどの、打ち立て手打ちうどんができました！
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コツ・ポイント
茹でるとかなり膨らむので、細く打つのがおすすめ。思ってるよりかなり太くなります。
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