ベジな新玉丸ごとスープスパゲティ
糠に釘入れたら @cook_40133180
新玉ねぎの甘みを味わう、塩だけのシンプルレシピ
このレシピの生い立ち
新玉ねぎの丸ごと煮、トロトロのスープまで飲み干したくて
ベジな新玉丸ごとスープスパゲティ
新玉ねぎの甘みを味わう、塩だけのシンプルレシピ
このレシピの生い立ち
新玉ねぎの丸ごと煮、トロトロのスープまで飲み干したくて
作り方
- 1
新玉ねぎは皮をむく ニンニクはみじん切り
- 2
新玉ねぎが入る高さの厚手の鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でいい香りがするまで炒める
- 3
いい香りがしてきたら、新玉ねぎを丸ごと入れ、酒と水と塩を加え、中火にかける
- 4
鍋に湯気が上がったら蓋をして弱火に落とし、コトコト10分ぐらい蒸し煮にする
- 5
スパゲティ用のお湯を沸かし、塩を入れ(分量外)スパゲティを茹でる
- 6
茹で上がったスパゲティのお湯を切りお皿に盛って、トロトロになった新玉ねぎ、煮たスープをかける
- 7
彩りにパセリをふり、追加でオリーブオイルをまわしかけできあがり
コツ・ポイント
とにかくじっくり ニンニクもじっくり炒め、新玉ねぎもじっくり蒸し煮
美味しいオリーブオイルと塩があればなおよし
お好みで鷹の爪を入れたり、最後に醤油をひと回ししてもよい
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