ザクザク＆ジューシー☆筍の竜田揚げ
るぅるぅるぅる @cook_40304205
生姜が香り、ざくざくジューシーな筍の竜田揚げ。子供も大人も食べやすく、大量消費にもなります！ご飯によく合う！ビールにも！
このレシピの生い立ち
大量の筍を前に、何ならたくさん食べれるか…と考えて。
ザクザク＆ジューシー☆筍の竜田揚げ
生姜が香り、ざくざくジューシーな筍の竜田揚げ。子供も大人も食べやすく、大量消費にもなります！ご飯によく合う！ビールにも！
このレシピの生い立ち
大量の筍を前に、何ならたくさん食べれるか…と考えて。
作り方
- 1
筍を5mm〜7mmくらいの厚みに切る。
我が家は子供も食べるので一口大にしてます。 - 2
ジップロックに①、生姜すり下ろし、料理酒、醤油を入れて15分置く。空気をよく抜いて全体に味が行き渡るように。
- 3
ポリ袋に片栗粉と、②の筍を汁気をよく切ってから入れ、振り混ぜてまぶす。
- 4
170℃の油で両面キツネ色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
生姜(皮ごと)をたくさん使うのがポイントです。揚げてる時から食欲をそそる良い香り！筍の根元部分を使うのが、ざくざくの食感の秘訣です。
油の温度は菜箸でおおよその温度測ってます。揚げが弱いと菜箸に衣がくっついちゃいます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20661507
