鶏モモ肉は余分な脂を除き、1枚を6等分に切る。
☆皮が外になるように巻いて、皮を突っ張らせて切ると切りやすい。

ビニール袋に切った肉を入れ、下味○を入れ、よく揉み込む。(このまま揚げるまで冷蔵庫で放置)

小麦粉と片栗粉を混ぜ、そこに肉を1つずつ入れ、丁寧に粉をつける。余分な粉は払う。

油に入れ、1分30秒かけて両面を揚げる。油に入れたては触らず、少し表面が固まったところで裏返す。

一旦出して、4分網の上で放置。(私はこの間に次の肉を1分30秒かけて揚げちゃいます)